【茶樹生理特性：茶樹吸收水分的機理】 茶樹的大部分水分是由根的活細胞吸收的 。 細胞吸水能力的機理，可分為兩種：一為吸脹作用；二是滲透作用 。 根系吸水一般可分為主動吸水和被動吸水兩種方式 。 主動吸收是由本身生命活動引起的吸收，這主要靠滲透作用 。 茶樹根細胞的內側，大部分被一個大液泡所占據，這個大液泡，其中充滿含有不能通過液泡膜壁的大分子溶液，如糖、鹽類和酸等 。 細胞壁和液泡之間為細胞質，它具有半透膜的性質 。 因此，根生長在土壤中，根細胞與土壤溶液之間成了一個滲透系統 。 水從液泡外側通過多孔的膜向內側移動，這個過程是滲透作用 。 細胞液和土壤溶液之間濃度不一致，二者滲透壓不相等，吸水力有差別，水分便通過細胞質發生滲透 。 一般細胞液濃度較高，滲透壓和吸水力較大，土壤中的水能不斷地向根細胞內滲透，把水吸進去 。 如土壤溶液的濃度大于細胞液濃度，水便向外滲透，引起細胞收縮，脫離了細胞壁，發生質壁分離現象 。
茶樹根細胞吸水的另一原因，是被動吸水，這是由于地上部（主要是嫩枝和葉片）蒸騰失水所引起的 。 一般植物所用的水只占其吸收水分的1%，其余99%被嫩枝和葉片蒸騰 。 莖的樹皮上長有木栓組織，是防止失水的結構 。 木栓皮的細胞壁中往往有脂肪性物質，有防水的作用 。 茶樹葉片表皮上有蠟狀的角質層，也可防止水分散失，減少蒸騰 。 葉片背面有許多氣孔，每一平方毫米面積達250～300個，這是茶樹水分散失的主要途徑 。 當葉片蒸騰失水時，葉內細胞水分減少，細胞液濃度增加，吸水增大，便向葉脈的導管吸水 。 導管失水，吸水增強，同樣向莖導管吸水，使導管的水被拉上升 。 最后向根吸水，細胞液濃度增大，被迫向土壤中吸水 。
茶樹水分從根吸水經過滲透和蒸騰作用，直升到葉部，輸運的途徑是：根（導管、管胞）→莖（導管、管胞）→枝和葉柄（木質部）→葉主脈→葉支脈→支脈導管相連接的葉肉細胞蒸騰體外 。 水分在體內運輸，第一種為短程運輸，是從根毛到根部導管的運輸，以及從葉脈導管到葉肉間隙的運輸，這主要靠細胞間吸水力的差異，稱為滲透動輸；第二種為長程運輸，是輸導系統液流的運輸，水流通過木質部的導管和管胞 。 水分運輸根壓不是主要的原因，而是蒸騰拉力的關系 。
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