簡述：生姜時間長了干癟，失水量大，還能不能吃，就看姜有沒有變質了！

生姜時間長了干癟，失水量大，還能不能吃，就看姜有沒有變質了 。如果沒有變質，通常可以繼續食用 。如果發生腐敗，不建議繼續食用 。不過還是建議一次少買生姜，可以將買來的生姜用保鮮膜封好，存放在陰涼通風處或冰箱冷藏，可以有效延長保質期，避免不必要的浪費 。
【生姜放久了干癟還能吃嗎？】1、可以食用：生姜含有水分，如果放置時間過長，里面的水分會蒸發，所以會變得干癟 。如果此時生姜沒有霉變和異味，一般可以繼續食用，一般不會對人體造成傷害，不用太擔心 。
2、不可以食用：如果干癟的生姜存放時間較長，周圍溫度高，存放不當，可能導致姜變質，出現異味、黑斑等變化 。這個時候一般不建議繼續吃 。因為不僅營養會流失，細菌也很容易滋生 。食用變質生姜后，可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適，嚴重者可能會出現食物中毒 。

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