搞不清哪是芥菜哪是菜心?芥菜菜心其實很好區別 _知識經驗

芥菜別名香薺、白花菜、黑心菜、禾桿菜，湖北、河南等地區叫薺薺菜，四川人叫干油菜，它是一種常見的田邊野菜，因其獨特的香味和營養價值而走上人類的餐桌。無論在哪個地區，薺菜都非常受人們喜愛。菜心，別名菜薹，它是我國南方的特產蔬菜。根淺，葉成綠色，呈卵圓或者橢圓形。因為其品質柔嫩，所以是宴席上必備的一道菜品。不僅如此，菜心也是含有多種營養物質的。但很多人分不清芥菜和菜心的區別，看起來綠綠的，但是二者還是有很多區別的，小編今天教你鑒別的方法。

芥菜菜心的區別1.菜心粗纖維含量高。菜心含有大量的膳食纖維，這一點芥菜無法相擬。膳食纖維可以幫助人們消化，促進腸胃蠕動，同時可以為腸道提供水分，幫助通便。
2.口感不同。【搞不清哪是芥菜哪是菜心?芥菜菜心其實很好區別】菜心的口感柔嫩，是青菜中少見的。飯店里經常有白灼菜心這一道菜，因為味道可口，口感鮮嫩深受人們喜愛。而芥菜的口感就比較勁道了，而且有些許苦味。

3.營養價值不同。菜心和芥菜都含有豐富的維生素C，可以美白肌膚，但是芥菜的功效則側重于解表利尿，消腫去悶。

我們經常吃到白灼菜心，但是除此之外有沒有其他的做法，我們一起來學習一下吧。
菜心的做法1.蠔油香菇菜心將香菇洗凈切塊后燙熟，菜心摘好。鍋內放入花生油油，加入蒜爆香后放入適量蠔油，將香菇炒熟，放入菜心。出鍋即可食用。
2.蒜炒菜心鍋內加入涼油，加熱后放入蒜末爆香，待蒜煸至金黃色放入菜心炒熟，加入適量調味料即可。

3.菜心香菇粥菜心口感鮮嫩，放入粥中別有風味。將大米泡一夜，煮粥。然后將粥中加入適量清水，將菜心香菇切碎，放入粥中。煮熟時加入一些姜絲、鹽、和少許味精，燜煮一小時后即可出鍋。

其實不論是菜心還是芥菜，都是對人體很有好處的蔬菜，各位愛吃肉的朋友們也要記得多吃蔬菜，營養均衡哦。

搞不清哪是芥菜哪是菜心?芥菜菜心其實很好區別

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