冬瓜燉肉的做法冬瓜燉肉的烹飪方法 _知識經驗

【冬瓜燉肉的做法冬瓜燉肉的烹飪方法】1、主料：冬瓜2500克，香菇(鮮)100克，竹蓀(干)125克，豬肋條肉(五花肉)300克;輔料：雞骨架500克，冬筍50克;調料:鹽3克，香油10克，豬油(煉制)100克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克.
2、冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起;冬筍去殼洗凈剞成花狀;
3、另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
4、燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。

冬瓜燉肉的做法 冬瓜燉肉的烹飪方法

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