新鮮蠶豆的做法大全蠶豆最美味的做法三則分享 _知識經驗

【新鮮蠶豆的做法大全蠶豆最美味的做法三則分享】1、蠶豆米炒蛋。
用料：
蠶豆米300g、雞蛋3個、辣椒3個。
做法：
（1）準備好播好的豆米，最好分開兩瓣，這樣更容易入味。
（2）雞蛋打散。辣椒切丁備用。
（3）把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液里。加入鹽調拌，腌制十分鐘。
（4）鍋里油燒熱，轉小火倒入豆米蛋液，一定小火哦。
（5）轉大火炒開，試下咸淡，淡的話加點鹽。不用炒時間太長，豆米和雞蛋很容易熟，炒太爛，就不好吃啦。
2、蠶豆滑蛋。
用料：
蠶豆100g、雞蛋1個、水一點點、油適量、香油一丟丟、鹽一丟丟。
做法：
（1）蠶豆，吃多少剝多少，以免水分流失。
（2）剝好殼的樣子。
（3）蠶豆去皮。快要剝完的時候拿個奶鍋燒點水。
（4）水開后放點鹽，放點香油，再倒入蠶豆中小火煮2分鐘即可。鹽和香油盡量不要省略，這樣煮出來的顏色好看。蠶豆煮熟了自己都會飄起來。煮久了就爛了不好看。
（5）煮蠶豆的功夫打一個雞蛋，加入一點水。這樣蛋更嫩。
（6）煮好控干水的蠶豆。
（7）鍋中放點底油，油熱下雞蛋液，快要凝固完的時候倒入蠶豆，用筷子和勻，再加點鹽就完成啦。
（8）裝盤，春天的顏色。早餐盡量給娃多點色彩搭配。
3、蔥香嫩胡豆。
用料：
嫩胡豆莢1斤、花椒少許、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根。
做法：
（1）從豆莢里面摘出新鮮的胡豆。
（2）把豆子倒入滾水里略煮幾分鐘。
（3）熱鍋下油，中火煸香花椒。
（4）煮好的胡豆洗凈控水，入油鍋翻炒至皮衣暴裂。
（5）關火，下鹽和味精和蔥花，拌勻即可出鍋。

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