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黃茶之冠君山銀針

茶知識

【黃茶之冠君山銀針】君山銀針 ， 以注冊商標“君山”命名 ， 為黃茶類針形茶 。 唐宋時 ， 以其形似鳥羽 ， 稱黃翎毛、白鶴翎；清代 ， 因其有白色茸毛 ， 稱之為白毛尖；1957年始定今名 。
舊時曾用黃翎毛、白毛尖
眾所周知 ， 君山銀針是全國十大名茶之一 ， 但真正產于原產地——洞庭湖君山島的極少 ， 可謂鳳毛麟角 。 在計劃經濟時代 ， 君山茶場沒有自主銷售權 ， 也沒有注冊自己的商標 ， 直到1989年 ， 才注冊了“湘君”牌注冊商標 ， 以致許多人只知君山銀針 ， 而不知“湘君”牌才是真正產于原產地的產品 。
湖南君山銀針茶舊時曾經用過黃翎毛、白毛尖等名 ， 后來 ， 因為它的茶芽挺直 ， 布滿白毫 ， 形似銀針而得名“君山銀針” 。
1976年岳陽市農副產品公司作為君山茶場“君山銀針”的銷售商 ， 注冊君山牌商標 。 君山銀針聲名鵲起 ， 一度陷入蕪雜品牌的圍攻 。 君山茶葉研究所生產的君妃系列茶即有“君山銀針”；還有“君皇島銀針”、“君山島銀針” ， 也都沾親帶故 。 至2004年 ， 君山牌商標的“東家”已變更為岳陽市茶葉公司 。
不能讓湘茶第一品牌陷于蕪雜 ， 流落邊緣 。 省茶業公司挖掘名茶資源 ， 于2004年以400萬元將君山牌商標整合到旗下 。 接著 ， 公司又長期租賃了君山島上所有傳統茶園 ， 聯合岳陽市君山茶葉研究所、岳陽市君山銀針有限公司、岳陽君山銀針茶廠等相關企業 ， 組建了獨家經營君山名茶的君山銀針茶業有限公司 。
茶形模仿“定海神針”
新中國成立初期 ， 君山島上崇圣寺的舊墻上有一塊大石碑 ， 由明嘉靖年間中憲大夫孫繼魯登臨君山所立（此碑1954年被毀） ， 《登山記》的碑文中就詳細記述了君山銀針的來歷 。
相傳4000多年前 ， 舜帝南巡不幸駕崩于九嶷山下 ， 兩位愛妃娥皇、女英奔喪途經洞庭遇難 ， 湖面飄來72只青螺 ， 把她們托起聚成君山 ， 為了不讓君山島被淹 ， 在湖底還有“定海神針”可隨洞庭湖水漲退而伸縮 。 隨后 ， 二妃將隨身所帶的茶籽播于君山 ， 經過培育在白鶴寺長出了三蔸茶苗 ， 這便是君山茶的母本 。 從此君山就有了茶樹 ， 后來人們模仿“定海神針”之形將君山茶制成針狀 ， 取名君山銀針 。
該茶早在唐朝就受到宮廷青睞 ， 并作為一種媒介隨文成公主進入西藏 ， 為漢藏交流起過重要作用；隨后 ， 受到了包括乾隆在內的多位皇帝稱贊 ， 并在清朝列為“貢茶”；新中國成立后 ， 君山銀針更被毛主席指定為在聯合國招待各國元首使節的指定用茶 。
沿用“九不采”采摘標準
君山銀針一直沿用“九不采”的采摘標準 ， 即：雨天不采、風霜不采、開口不采、發紫不采、空心不采、彎曲不采、蟲傷不采、細瘦不采、不合尺寸不采 。
湖南省君山銀針茶業有限公司總經理王準介紹 ， 為了保證君山銀針的品質 ， 茶農一般于清明前4天開采 ， 最遲不超過清明后10天；并對進行嚴格篩選 ， 要求每個芽頭芽長25—30毫米、寬3—4毫米、留葉柄長約2毫米 ， 芽頭要肥壯重實；近5萬個芽頭方能制成一斤君山銀針 。

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