熱門相關話題：#自來水檢出抗生素# 閱讀量：1.5億
熱門相關話題：#抗生素濫用# 閱讀量：1544萬
熱門相關話題：#慎重對待抗生素# 閱讀量：6804萬
類別：食品安全
事件：吉林省食品藥品監督管理局2016年4月份公布的食品抽檢不合格產品信息中 ， 有6批次雞肉產品抗生素殘留超標 。 目前 ， 不合格產品生產企業所在地食藥監部門已責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施 。
解讀：
2016年11月14日至20日是第二個世界提高抗生素認識周 ， 世界衛生組織發布“慎重對待抗生素”的話題 ， 意在引起人們對抗生素的認知和重視 。 抗生素是一種神奇的藥物 ， 它從曾經致命的感染中拯救了數百萬人的生命 ， 使得復雜的手術不再困難 。 另外 ， 其在畜牧和水產業及動物防疫方面的廣泛應用 ， 提高了生產效率 ， 降低了生產及治療成本 ， 對保障食品安全起到了重大的作用 。
然而 ， 由于抗生素濫用誤用 ， 已使得其耐藥性成為全球衛生面臨的最大威脅之一 。 抗生素是一把雙刃劍 ， 用好了福濟眾生 ， 用不好禍及眾生 ， 所以慎重對待抗生素是我們每個人必須關注和參與的事情 。
養殖業濫用抗生素雖然難對消費者造成直接傷害 ， 但它引發抗藥菌高速進化 ， 導致超級細菌誕生 。 在農業、食品生產、加工和銷售等領域的良好生產規范對食品安全非常重要 ， 但是最關鍵還是要解決抗生素耐藥性問題 ， 特別是最大限度減少抗生素耐藥性通過食物鏈向人類傳播；另外 ， 由抗生素耐藥性生物引起的食源性疾病在食品安全中更為嚴重 ， 持續的時間更長 。

NO.3地溝油火鍋
熱門話題：#火鍋店涉地溝油被查#閱讀量：16萬
類別：食品安全
事件：繼浙江溫州瑞安市區接連查獲“大龍燚”、“萬德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油案件后 ， 瑞安公安和市監部門近期又相繼查獲了8家涉案火鍋店 。 28日下午 ， 瑞安市食安辦通報 ， 目前已有24名涉案對象被警方采取刑事強制措施 。 其中 ， 一家知名連鎖火鍋品牌——渝味曉宇火鍋 ， 還在《舌尖上的中國2》亮相 。
解讀：
自從地溝油出現在消費者的字典中 ， 一直成為每年食品安全的熱門詞匯 ， 也成為消費者揮之不去的陰霾 。 今年 ， 臺灣康師傅就因為2015年地溝油事件宣布清算解散 。 地溝油的出現也激發消費者的聰明才智 ， 各種鑒別小妙招紛紛出臺 ， 油中放大蒜、把油放入冰箱等等 ， 然而有多少是靠譜的呢？網上有很多實驗進行驗證 ， 然而大蒜變紅用于檢測地溝油中的黃曲霉毒素是沒有任何理論支撐的 ， 冷凍方法或許對粗制的地溝油好使 ， 但是如果不良商家采用技術手段對地溝油除雜、脫色、脫臭 ， 再通過香精調制 ， 那就很難鑒別了 。
地溝油是下水管道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；還有一種地溝油的變種 ， 俗稱惡心油 ， 其實它是廣義上的地溝油 ， 是劣質肉、病死牲畜肉或下腳料經過加工提煉后熬制的惡心油 。



NO.4 1.7萬罐假冒名牌奶粉案
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類別：食品假冒偽劣
事件：2016年4月 ， 上海公安查處一起跨全國多省市仿冒品牌嬰兒奶粉案 。 犯罪嫌疑人生產假冒奶粉1.7萬余罐 ， 銷售到全國多個省市 ， 非法獲利近200萬 。

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