之所以該食品事件會受到關注 ， 恐怕與“極草5X”大肆宣傳有關 。

NO.10含鋁假海蜇絲
類別：食品安全
事件：2016年5月7日杭州媒體曝出湖州警方在當地農貿市場查獲大量（10多噸）假海蜇絲 ， 所謂的“海蜇絲”全是（海藻酸鈉、硫酸鋁銨(俗稱銨明礬)、無水氯化鈣）三種食品添加劑人工合成 ， 已經在市場銷售一年多了 。 經檢查 ， “人造海蜇絲”中鋁含量超標嚴重 ， 達到600~800mg/kg ， 長期食用危害極大 。
解讀：
人造海蜇從食品加工行業來看 ， 可以算作仿生食品 ， 所謂的仿生食品 ， 是通過食品技術手段用普通食品原料和食品添加劑模擬天然食品的營養、風味和形狀 。 但是如果為了追求更好的品質 ， 過量添加食品添加劑 ， 仿生食品只能是百害而無一利 。 天然海蜇皮富含膠原蛋白、糖蛋白、氨基多糖等營養物質 ， 而人造海蜇多采用海藻酸鈉、氯化鈣等 ， 并沒有什么營養 ， 只是模仿天然海蜇的口感和外觀 。
核心在于 ， 假海蜇絲鋁超標 ， 食品添加劑的濫用 。 聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會在2006年重新評估“鋁化合物”的安全性 ， 通過動物測試認為鋁可能影響動物的生殖及發育神經系統 ， 規定鋁的安全劑量為 ， 每公斤體重每周攝取上限為1毫克 。 以一位體重在65公斤的青年人為例 ， 一周鋁攝取的最高量不超過65毫克 ， 如果海蜇中鋁殘留量在600毫克/公斤計算 ， 他一周內食用海蜇的量不超過100克才是安全的 。

以上內容就是2016年10大熱門食品事件 ， 你都關注了嗎？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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