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春天 ， 割一把菜根這樣吃 ， 比黃瓜脆比萵筍嫩 ， 消暑又解熱 ， 別錯過！
進入4月以來 ， 很多蔬菜都開花老去 ， 不能再吃 ， 就比如我們熟悉的油麥菜 ， 油麥菜我們都叫它青菜 ， 這個季節已經全部抽出菜苔 ， 開花老去 ， 有的農民朋友就讓它這樣長著 ， 等它結出油菜籽 ， 將來好換食用油 ， 而有的農民朋友 ， 則急著播種其他農作物 ， 把它割下來扔掉 ， 這時候 ， 如果你想要的話 ， 隨便拿多少都可以 。 我看著這些青菜 ， 雖然菜苔都摘走了 ， 但是它的根莖仍然很鮮嫩 ， 割下一部分菜的根莖 ， 回家做好吃的 。
菜苔的根莖和菜苔一樣 ， 營養價值非常豐富 ， 含有相當多的礦物質 ， 非常豐富的維生素、還含有纖維素、糖類等營養元素 ， 可炒食、煲湯 。 涼拌、或者作配菜 。 吃這些菜根 ， 有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效 。 同時 ， 菜根中還含有較多的葉黃素和胡蘿卜素 ， 可以幫助我們保護上皮細胞、保護肝臟；它所含有的磷元素 ， 可幫助我們骨骼和牙齒的生長 ， 促成骨骼和牙齒的鈣化 ， 起到強健骨骼的作用；還可促進鐵的吸收 ， 增強人體的免疫力 。
想要吃菜苔的根莖 ， 還得花一番功夫 ， 因為我要把根莖上的皮一點點剝去 ， 還要用食鹽殺出水分 ， 然后再加入調料 ， 涼拌一下就大功告成了 ， 吃起來的口感比黃瓜還脆 ， 比萵筍還嫩 ， 鮮美又脆嫩 ， 消暑又解熱 ， 大家千萬別錯過哦 。
菜名：【涼拌菜根】
主要食材：菜根2斤 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 生抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 白糖1勺 。
操作時長：3分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 剝菜根 。 挑比較鮮嫩的菜根剪下來 ， 開口處掰開一點往下撕 ， 這樣四周全部撕去后 ， 再一段段掰斷 ， 放入盤中 ， 換另一根繼續剝皮 。
第二步 ， 腌制 。 全部剝好后 ， 把它們放在一個大一點的盆中 ， 加入1勺食鹽 ， 抓拌均勻 ， 腌制半小時以上 ， 殺出里面的水分 。
第三步 ， 擠干水分 。 半小時后 ， 把腌制好的菜根抓拌幾下 ， 你可以看到 ， 這時候已經有很多水分析出 ， 用雙手把它的水分擠干 ， 放入盆中 。
第四步 ， 響油 。 準備一個盤子 ， 加入香蔥1把 ， 生抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 白糖1勺 ， 鍋中燒油 ， 油熱淋在蔥花上 ， 激發出蔥花的香味 。
第五步 ， 拌勻 。 把擠干水分的菜根放入蔥油中 ， 攪拌均勻 ， 涼拌菜根就可以上桌了 。 這道菜操作起來非常簡單 ， 味道也超級好 ， 大家不妨試一試 。
第六步 ， 成品圖 。 四月 ， 吃黃瓜萵筍 ， 都不如吃它 ， 保肝護臟強健骨骼 ， 常吃增強免疫力！
------《溫馨小提示》------
1 ， 菜根沒有任何副作用 ， 也沒有禁忌人群 ， 只是尿路結石人群要慎食菜花 。
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