
1、3分鐘左右 。
2、鯉魚去鱗、內臟、兩腮 , 魚身兩側每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀 , 提起魚尾使刀口張開 , 料酒、精鹽撒入刀口稍腌;
3、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉對成芡汁;
4、在刀口處撒上濕淀粉后 , 放在七成熱的油中炸至外皮變硬 , 移微火浸炸3分鐘 , 再上旺火炸至金黃色 , 撈出擺盤 , 用手將魚捏松;
【糖醋魚的魚要炸多久才會熟 糖醋魚的魚要炸多長時間才熟】5、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁 , 起泡時用炸魚的沸油沖入汁內 , 加以略炒迅速燒到魚上即可 。
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