韭菜|長期吃辣椒和從來不吃辣椒的人相比，誰的身體更好？早了解早好( 二 ) 香蕉|豆干|蒜苗

吃辣椒的注意事項
1.烹調要注意
首先，最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養更豐富，火力也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。專家提醒，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。
如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則熱上加熱，更容易上火。最后，專家建議，烹調前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。
2.吃辣椒要適量
夏天不宜多食辣椒，過食可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。
同時吃過多的辣椒還會刺激皮膚，使皮膚的油脂分泌過于旺盛，導致痘痘的生成。
3.不要空腹吃辣椒
很多人吃飯前都會先吃一點辣椒，這樣可以讓胃變得更暖和，促進消化，也可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。
但如果空腹吃辣椒，會導致胃粘膜受損，出現胃痛、腹痛等癥狀。對于有胃病的人來說，如果吃了太多辣椒會導致胃出血、胃潰瘍等問題。此外，一些人患有痔瘡和肛門疾病。如果他們經常吃辣的東西，也會導致痔瘡出血。
緩解辣感方法
當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。
事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。
這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。事實上使辣椒降低辣味的最快辦法是加點醋進去而且這樣還可以少上火。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

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