1、山芋為一類較常見的食物，可以生吃山芋，但不建議生吃山芋 。生吃山芋不會引起中毒，但生山芋中含有豐富的淀粉，生山芋中的淀粉很難消化、吸收，有可能因為消化不良而出現腹脹、打嗝 。將生山芋做熟，才可讓山芋中的淀粉發生變化，相對更易消化 。同時不建議食用過多生山芋，是因為生紅薯中含有一種氣化酶，會導致食用山芋后產氣，感覺腹脹難受 。
【山芋能不能生吃 山芋可不可生吃】2、尤其不建議兒童食用生山芋，兒童腸胃較弱，生紅薯中的植物細胞并未被破壞，其中的粗纖維與氣化酶，會導致兒童出現腹脹等消化不良的表現 。并且食用生山芋易出現病菌以及寄生蟲的感染，免疫功能相對較差的兒童食用后，存在患腸道感染以及寄生蟲病的可能，可能出現惡心、嘔吐等情況 。過敏體質人群也不建議食用生山芋，可能會導致惡心、嘔吐，以及紅疹、瘙癢等情況發生 。
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