西蘭花怎么炒 _知識經驗

一、木耳西蘭花
材料：西藍花、木耳、胡蘿卜、雞蛋、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉
做法：
1.木耳泡發，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗里備用。
2.西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出。
3.雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。
4.熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。
5.加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。
6.出鍋前可以略勾個薄芡。
二、涼拌西蘭花
材料：西藍花、鹽、白糖、香油
做法：
1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
2.燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。
3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。
4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。
三、奶油西蘭花湯
材料：西藍花、黃油、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽橄欖油、奶油
做法：
1.平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然后把洗凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。
2.鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
3.將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。
【西蘭花怎么炒】4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤后倒幾滴奶油拉花即可。

西蘭花怎么炒

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