【味達美是什么】味達美是釀造醬油，是一種營養豐富的調味品，其富含17種氨基酸，含有各種B族維生素和安全無害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種復雜的香氣成分 。在煎、炒、蒸、煮菜肴時，加入味達美純糧釀造醬油，其中的氨基酸在烹調過程中與食鹽作用，而生成氨基酸鈉鹽，以及在加熱過程中發生化學反應而生成氨基酸的衍生物，使菜肴增加獨特的鮮美味道 。
醬油：
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲 。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用 。

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