首先將蹄筋放在清水中浸發2個小時 ， 再用清水洗凈后 ， 加入涼水 ， 加溫煮沸約5分鐘 ， 恒溫80~95℃左右再燜4至6小時 ， 等兩頭垂下、蹄筋軟糯時取出 。浸入涼水恒溫0~5℃浸漂待用即可 。
水發蹄筋的保存方法：【水發蹄筋怎么泡發】1、將蹄筋切成一厘米厚的片 ， 用沸水燙一下 ， 涼后涂上適量食鹽 ， 裝入容器 ， 紗網封口 ， 放在通風陰涼處 ， 熱天也可保存15至20天 。
2、用葡萄糖溶液對蹄筋進行噴霧處理 ， 可保鮮一個月以上 。蹄筋用雙層塑料袋或鋁薄紙包好 ， 放入冰箱冷凍室 ， 可保存半年 。
3、將煮好的蹄筋放在冷藏室可維持５天的新鮮度 ， 放入冷凍室可保存2至3周 ， 存放時要封裝好 ， 最好將蹄筋浸在肉汁中同時冷凍 ， 否則蹄筋中的水分消失會變得又干又硬 。
猜你喜歡
- 夫妻吵架的7大禁忌
- 男生說想你了 應該怎么回答
- 房險買錯了怎么辦
- 崽崽怎么調腿
- 牛奶芝士鍋怎么做
- 支付寶不能收款怎么解決
- 小度智能音箱重低音怎么調
- 絲光椋鳥怎么養
- 炸丸子皮硬是怎么回事
- excel怎么按姓氏筆畫排序