熟了！
熟了 。
因為蛋撻冒泡的原因是攪拌撻水時速度過快 ， 致使裹入空氣太多 ， 形成的氣孔也比較多 ， 蛋撻冒泡說明蛋撻熟了 。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔 ， “撻”是英文“tart”的音譯 ， 意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋 ， 餡料密封的批派餡餅） 。
【蛋撻還在冒泡熟了嗎？】
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