做油酥可以用涼油，面粉加酵母菌發酵1小時后，加入植物油、鹽、糖在攪拌均勻！
做油酥可以用涼油，面粉加酵母菌發酵1小時后，加入植物油、鹽、糖在攪拌均勻 。面糊不宜過稀也不能過稠，剛剛能從湯匙上滑落就可以了 。一平底鍋，煎成薄片，卷什么都好吃 。植物油若先用干蔥、大蒜爆香，效果更好 。
碗中倒入適量面粉備用，鍋中倒入適量食用油燒至七成熱，將熱油慢慢倒入面粉中，用勺子攪拌均勻制成油酥放涼備用 。面粉和豬油的比例是1：1；把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花狀，然后反復擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成團即可 。
【做油酥用涼油可以嗎？】
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