豬肉丸子湯 ， 即以豬肉丸子為主要材料熬制的湯 。 顧名思義 ， 豬肉丸子即豬肉制成的丸子 ， 一般用豬肉剁碎攪勻之后捏成丸子形狀再用水煮熟制成 ， 其質地爽口有彈性 ， 在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味 ， 因而深受人們歡迎 。 下面將介紹制作豬肉丸子湯的方法 。 工具/材料 湯鍋
豬肉
蔥
姜
料酒
香油
生抽
蠔油
白胡椒粉
生粉
雞蛋
鹽
雞精
生抽
清水
操作方法 01 豬肉肥三瘦七剁成肉泥 ， 越細越好 。 放入容器中
02 加入鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 香油 ， 白胡椒粉 ， 攪拌均勻使肉餡入味
03 再加一個雞蛋 ， 適量的生粉和清水順一個方向不停的攪拌使肉餡吃透水攪上勁兒 ， 這樣做出來的丸子才嫩滑彈牙 。
04 蔥切末 ， 生姜去皮剁成姜泥
05 【原來豬肉丸子湯這樣做更美味】肉餡中放入蔥、姜繼續順一個方向攪拌均勻 ， 切記攪肉餡從開始到最后一定要順著一個方向攪拌
06 鍋中加水燒至鍋底冒小水泡改成小火 ， 把豬肉餡團成肉丸子放入鍋中
07 丸子全放入鍋中后改中大火燒開 ， 撇去浮沫
08 撇清浮沫加入適量的鹽和白胡椒粉調味兒即可出鍋盛入碗中
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