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西餐基礎禮儀知識 西餐用餐的基本禮儀有哪些( 二 )

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9.吸煙：即使在吸煙區用餐 ， 用餐期間吸煙也不可取 ， 吸煙會影響他人的食欲 ， 而且和整個氣氛也不和諧 ， 應該等到用餐結束后再吸煙 ， 還應記住：不要用盤子當煙灰缸 。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上 ， 鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上 。總之 ， 凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上 。
簡述西餐用餐禮儀
1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以方便使用餐具為佳 。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,將餐巾輕輕放在腿上 。
2、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西的左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中 。使用刀時,刀刃不可向外 。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中 。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下 。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴;更不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜 。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上 。
3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話 。
4、喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼 。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音 。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹 。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀凈即可 。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤碗、中,匙把指向自己 。
刀叉的使用方法
(1).西餐進餐時一般以右手拿刀 ， 左手拿叉 。如果用左手拿叉不方便 ， 也可以使用右手 。
(2).用餐中 ， 有事而離席時 ， 宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上 。用餐結束后 ， 則是平行的斜放在盤上一側 。
喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯 ， 較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯 ， 供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤 。
(2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食 。
(3).西餐喝湯時 ， 不能發出聲音 。用湯時 ， 不可用嘴將湯吹涼 。可輕輕搖動湯使其稍涼 。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上 ， 或是放在盤中 。將湯匙的柄放在右邊 ， 而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此 。


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