八爪魚的做法其實和魷魚有點相似 。 第一次燒八爪魚 ， 寶寶覺得很新奇 ， 一定要數數每個八爪魚倒底有幾個角 ， 倒底夠不夠八個角 。 我自己也留意了下 ， 還真的都是8個哦 。 八爪魚做法也有很多種的 ， 現在小編給大家分享這道醬汁八爪魚的做法 。 工具/材料 八爪魚 450克 生姜 一塊 大蒜籽 三粒 生粉 一勺 白糖 和雞粉 各小半勺 紅辣椒 二個 香蔥 二根
操作方法 01 先在市場讓賣魚的老板稍稍處理一下 ， 就是把肚子里的一些泥沙還有內臟處理干凈 ， 然后 ， 自己回家后洗干凈 。
02 把八爪魚的皮子撕掉 ， 再切成片 ， 由于今天買的八爪魚比較大 ， 所以我把它的一個個角都撕下來了 ， 再全部切成片控水備用 。
03 【醬汁八爪魚的做法】燒適量開水 ， 把切好的八爪魚放進去焯一分鐘 ， 一般肉變色并且卷起來就可以啦 。
04 把辣椒切成辣椒切去籽切成片 ， 生姜去皮切成絲 ， 大蒜籽去皮切成片 。 蔥洗干凈切成段 ， 都放在一個盤子里備用 。
05 鍋燒七成熱放適量花生油 ， 先把姜蒜放下去炒香 ， 再把焯好的八爪魚放下去開大火爆炒 。
06 炒一分鐘左右把辣椒片放下去炒 。
07 調小半碗淀粉水 ， 就是用少量鹽和白糖 ， 生粉 ， 加少量醬油和水調制而成 。
08 把蔥段放下去 ， 淀粉水倒進去 ， 加一小勺鹽和雞粉 ， 翻炒均勻即可 。
09 關火 ， 裝盤 ， 上桌開吃了 。 味道很不錯 ， 脆爽咸香 。
特別提示 八爪魚其實做法和魷魚差不多一樣 ， 因為它肚子里有少量泥沙 ， 一般焯下水比較好 ， 還有焯好水的八爪魚炒出來肉肉脆爽滑嫩 ， 口感佳 。
以上內容就是醬汁八爪魚的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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