所需材料：鳳爪300克、檸檬2個、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白、芝麻油！

所需材料：
鳳爪300克、檸檬2個、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白、芝麻油 。
制作方法如下：
1.提前將姜片 ， 花椒粒用開水泡發20分鐘左右 。
2. 將鳳爪洗凈 ， 去掉指甲 。
3. 姜片 ， 蔥段連同鳳爪放入鍋中 ， 加入適量水 ， 燒開后焯水2分鐘 。
4.焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗 ， 之后用刀剁開 。
5. 另起鍋 ， 加入適量清水 ， 放入爪 ， 姜片 ， 蔥段 ， 鹽 ， 料酒 。
6.大火煮開后 ， 轉中火煮6 ， 7分鐘即可 ， 之后放入冰水中冰鎮至涼 。
7.一個檸檬切片 ， 一個檸檬擠汁水 。
【檸檬舂雞爪怎么做】8.準備干凈的容器 ， 放入冰好的鳳爪 ， 加入拍碎的蒜瓣 ， 繼續加入適量的鹽 ， 白糖 ， 雞精 ， 將花椒水連同花椒一起倒進去 。
9.加入檸檬汁 ， 鋪上檸檬片 ， 適量的洋蔥切小塊鋪上面 ， 攪拌一下 ， 加入芝麻油 ， 拌勻 ， 蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜即可 。

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