來問個問題：
你知道
食用油的保質期是多久嗎？
讓人千萬沒想到的是 ， 這再通俗不外的食用油 ， 搖身一變就會危險人的身體！
我們往往會認為 ， 食用油包裝上寫的保質期是18個月或者更長 ， 在這個時代 ， 油的品質都是杰出的 。
但其實 ， 食用油開封后即使是在保質期內 ， 也不一定就是平安的！
食用油開封多久有風險？
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按照食用油開封時候后的長短 ， 我們選擇了四個時候段的油來作為此次嘗試的對象 。
1號杯中是剛開封的新油 ， 2號杯開封三個月 ， 3號杯開封半年擺布 ， 4號杯開封一年 。
用過氧化值試紙別離在四個杯中蘸取少量的油 ， 靜置一分半鐘后 ， 不雅察 。
1號最淺 ， 呈淺黃色 ， 試紙數值接近于0 。
2號呈草綠色 ， 數值為0.25 。
3號呈深綠色 ， 數值為0.3 。
4號最深呈茶青色 ， 試紙數值接近于比色卡的最大值0.6 。
那試紙上顏色的深淺和數值的大小都意味著什么呢？
專家詮釋說：
“試紙上顏色越深 ， 意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高 ， 食用油變壞的速度也就越快 。 過氧化值若是在0.25及以上 ， 就申明它的過氧化度已經很高了 。 ”
也就是說 ， 食用油開封3個月 ， 是平安用油的臨界點 。 開封的食用油最好在三個月內用完 。
開封3個月還沒有吃完的油 ， 就半斤八兩于我們身邊的一顆不按時炸彈 ， 隨時可能威脅我們的健康甚至生命 。
若是這個嘗試還不克不及說服你
那就來繼續往下看
“神秘油”嘗試
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我們找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對比 ， 看看成果若何 。
起首 ， 用試紙蘸取少量“神秘油” ， 靜置一分半鐘后 ， 再與我們前面做過的 ， 開封一年的食用油試紙對比 。
這時發現 ， 兩張試紙的顏色已經不分昆季 ， 都呈現出深深的茶青色！
那這個過氧化度與開封一年的油旗敵相當的“神秘油”事實是什么呢？
說出來你都不敢相信 ， 它就是抽油煙機盒里的油！
這也就意味著 ， 放了一年的油 ， 其氧化水平和酸敗水平與抽油煙機盒里的油是相似的！
過時油風險不亞于地溝油
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怎么分辨過時變質油：油脂氧化和酸敗后 ， 會發生一股“哈喇味” ， 加熱時煙大、嗆人 。
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