牛奶變酸是因為其中產生了細菌，一些厭氧細菌或兼性厭氧型細菌在低氧或無氧環境進行無氧呼吸之后會產生乳酸，所以導致牛奶變酸；這樣的酸牛奶是不能食用的，因為其中含有的細菌自身就帶有毒素，相當于食物發霉，如果喝了變酸的牛奶，很可能出現痢疾等不良反應！
【牛奶放酸可以喝嗎？】
牛奶變酸是因為其中產生了細菌，一些厭氧細菌或兼性厭氧型細菌在低氧或無氧環境進行無氧呼吸之后會產生乳酸，所以導致牛奶變酸；這樣的酸牛奶是不能食用的，因為其中含有的細菌自身就帶有毒素，相當于食物發霉，如果喝了變酸的牛奶，很可能出現痢疾等不良反應 。
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