濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”！
濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型” 。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點 。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯 。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右 。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽 。酒中含有機酸，起協調口味的作用 。
【濃香型白酒的特點是什么】濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍 。白酒中還有醛類和高級醇 。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分 。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒 。
猜你喜歡
- 濃香咖喱土豆肉塊怎么做
- 濃湯雞煲翅怎么煮湯才會白
- 濃湯寶有哪一些做法
- 濃湯寶有哪幾種口味
- 濃湯寶如何使用
- 濃湯煲白菜的做法
- 濃縮鈾和濃縮钚是液體還是固體
- 濃縮糖蜜發酵液是什么
- 濃縮檸檬汁怎么調
- 濃縮膠和分離膠分別發揮的作用