螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉！

1. 螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉 。
2. 青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末 。
3. 鍋做熱放油 。
4. 放入干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放多油，選擇平底煎鍋 。
5. 另取一鍋，做熱放油 。
6. 放入蔥姜蒜、煸出香味 。
7. 放入辣醬炒出香味和紅油 。
8. 放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒 。
9. 放入年糕片 。
10. 加入開水或清湯、加白糖、鹽調味 。
11. 翻炒均勻加入少許香油 。
12. 撒上香蔥末即可出鍋裝盤 。

【螃蟹炒年糕的做法】

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