基諾族涼拌茶(Jinuo Nationalitys Cold Tea Dish)
【基諾族涼拌茶】居住在西雙版納州景洪市基諾山的基諾族 ， 有8000多人(基諾族共有12萬人) ， 他們自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當菜食用 ， 是極為罕見的吃茶法 。 將剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細 ， 放在大碗中加上清泉水 ， 隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻 ， 便成為基諾族喜愛的拉撥批皮 ， 即涼拌茶 。

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