原料：里脊一百克，皮蛋一顆，糯米三百克，胡椒粉一勺，姜適量，細香蔥適量，蛋清半個，雞精一勺，食鹽適量，香油少量，淀粉一勺?！
原料：里脊一百克，皮蛋一顆，糯米三百克，胡椒粉一勺，姜適量，細香蔥適量，蛋清半個，雞精一勺，食鹽適量，香油
少量，淀粉一勺? 。?
步驟?：1、?原料準備，糯米提前泡水一小時，可以使糯米口感提升也容易成熟 。
2. ?準備姜絲，蔥花，瘦肉切成片，皮蛋切丁 。
3. ?開火做水，將提前泡制的糯米放入，大火燒開后，小火熬半小時 。
4. ?接下來給肉片上漿，先加一點鹽拌勻出粘性，再倒入半個蛋清，讓蛋清包裹在肉片上，然后加入一勺淀粉，攪拌均勻 。
5. ?半小時后，鍋里放入姜絲、一勺半的鹽、一勺雞精，然后放入切好的皮蛋和肉片，肉片要一點一點的放 。加一勺胡椒粉提鮮，攪拌均勻，再煮一會到肉片成熟，出鍋前加上一勺香油，盛入碗中后加香蔥花適量即可 。
【皮蛋瘦肉粥的做法和原料】
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