黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富 。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠 。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量 。
黃豆悶排骨怎么做好吃？黃豆悶排骨的做法
黃豆悶排骨的材料：
黃豆50克、排骨500克、蒜3片、姜10克、老抽1勺、生抽1勺、五香粉1小勺、鹽適量、水適量 。
黃豆悶排骨的做法：
1、排骨流水洗凈，再用溫開水洗一遍，瀝干，蒜頭及姜分別洗凈 。
2、黃豆用開水泡發兩小時，洗凈瀝干 。
3、將黃豆、蒜頭、姜絲倒入排骨中，下2勺鹽、下適量老抽（起色）、下適量生抽、五香粉，腌制30分鐘左右 。
【黃豆悶排骨怎么做好吃？黃豆悶排骨的做法】 4、取出高壓鍋洗凈，用腌過排骨的小盆裝適量水倒入高壓鍋 。
5、蓋好鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，轉中小火燜10分鐘即關火 。
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