每次，出門在外，總想著家鄉那碗熱乎乎的牛肉丸粿條湯 。 不過，這粿條湯還是得跑到店里吃才有那個味道，因為大鍋煮開的湯汁才夠濃厚 。 在家怎么煮，都煮不出那味道 。 <br/><br/> 但我家也有一碗私房面，這一碗面用了兩個半小時的時間拿來熬湯水，半個小時的時間拿來煮面 。 香軟的香軟的牛腩，濃郁的湯汁，還有那養顏的蘿卜絲與青瓜絲，這一碗面怎能不好吃……工具/材料 主料
牛腩 500g

面條 300g

青瓜 1根

紅蘿卜 1/2個
輔料
蔥 1把

姜 1小塊

花椒 約20來個

生抽 4湯匙

料酒 1湯匙

清水 適量

食用油 1湯匙
操作方法 01 牛腩洗凈，切塊，冷水下鍋煮開后，撈出備用 。

02 蔥切成蔥段，留一點切成蔥珠，最后灑在面湯里 。




03 姜切片 。




04 熱鍋下油，中小火爆香花椒、姜和蔥 。




05 轉大火，下牛腩翻炒 。




06 加入生抽和料酒炒均勻 。




07 用砂鍋煮開水 。




08 將超過的牛腩放入砂鍋，大火燒開，轉小火煮2個小時以上 。




09 青瓜洗凈去皮，刨成細絲 。




10 紅蘿卜洗凈去皮，刨成細絲 。




11 生菜洗凈 。




12 煮開水，下面，煮開時再加半碗冷水，再煮開時再加半碗冷水，再次煮開即撈起面條分放進碗中 。




13 面條湯中，下青菜燙熟撈起，放在面條上 。




14 面條湯中，下紅蘿卜絲燙熟撈起，放在面條上 。

• 上一頁
• 1
• 2
• 下一頁

猜你喜歡

• 桂林米粉鹵水的做法
• 中國象棋的基本殺法——百煉成鋼殺法
• 王者榮耀中的虞姬怎么玩？
• 史上最坑爹的游戲6第6~10關攻略
• 中國象棋的基本殺法：雙車錯
• 中國象棋的基本殺法——獨步天下殺法
• 敕怎么讀（敕的意思）
• 泡沫滅火器滅火的主要原理（關于泡沫滅火器滅火的主要原理）
• 崇怎么讀（崇字的讀音）
• 應得的麥芽茶，武夷山鳳凰紅茶