如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃 _枇杷

枇杷的上市季節從5月延續至7月上旬，枇杷由于其外表有一層茸毛，因此最好去皮食用。在挑選枇杷時，要選茸毛完整、中等大小、顏色較深的，因為這種枇杷口感更甜，風味更濃郁。
【如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃】

如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃
如何挑選枇杷
每到枇杷上市的季節，如何挑選到新鮮美味的枇杷就是一門不小的學問，吃適當的枇杷有利于身體健康，遵循以下步驟可以讓你挑到新鮮美味的枇杷哦!
1、首先，要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉，保存完好就說明在運輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。
2、建議挑選中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的枇杷可能用了膨大劑，太小的枇杷說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。
3、顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4.枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征：
果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，質量優，適于鮮食;果皮較薄，不耐貯運，不適于加工，易于生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。
紅肉枇杷的特征：
紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。
枇杷如果放在冰箱內，會因水氣過多而變黑，一般儲存在干燥通風的地方即可。枇杷因含多酚類成分，剝皮后，容易褐化變色，浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。
枇杷怎么做好吃
枇杷的做法非常多，除了可鮮食外，還可以入菜。除此之外，枇杷子可以釀酒，果實即可使用也可入藥，中醫以枇杷葉入藥制成枇杷膏。枇杷也可以制作成糖水罐頭。也有用其做成枇杷汁的，不僅止渴，還可潤肺。
枇杷膏
材料：枇杷1500克，白砂糖200克。
做法：
1、枇杷洗凈后剝去外皮，掏去枇杷核。
2、將枇杷果肉放入一口小煮鍋中，加入白砂糖拌勻，腌漬30分鐘，直至腌出枇杷汁。
3、將腌枇杷的煮鍋上火，大火燒開后，調小火熬煮40分鐘左右直至果肉變成果泥狀，水分完全蒸發，其間要不斷攪拌以防粘鍋。
4、熬好的枇杷膏離火徹底晾涼，盛入洗凈并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃

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