在未經加工前 ， 成品鐵觀音帶梗 ， 俗稱毛茶 。 而毛茶經過撿梗的加工后 ， 就是凈茶了 。 實際上 ， 鐵觀音毛茶茶梗也是可以泡水喝的 。 之所以要將鐵觀音毛茶中的茶梗挑除干凈 ， 并非是茶梗完全不可沖泡 。 而是因為：

【鐵觀音毛茶茶?？梢耘菟葐?，鐵觀音帶梗是不是好茶？】 首先 ， 茶梗的賣相不好 ， 對于追求美觀、精致外形的茶友來說 ， 這種鐵觀音容易成為拋棄的對象 。 其次 ， 帶茶梗的鐵觀音品質高低不一 ， 不利于拼配 ， 而去除茶梗后茶葉更加勻整穩定 ， 更有利于批量生產銷售 。 最后 ， 茶梗對人體的營養價值有限 。

鐵觀音茶梗的功效與作用

1、幫助茶葉走水




鐵觀音的茶梗中含有大量的水分 ， 可以在茶葉的搖青過程中提供給葉片 ， 使鮮葉保持生命力 ， 不會因為失水而干焦 。 如果葉片失去了茶梗中的水分供給 ， 整個發酵過程可能會欠缺完美 。 簡言之 ， 帶梗制作鐵觀音時 ， 能夠幫助茶葉更好地走水 ， 讓茶葉更好地發酵 。 因此 ， 一般好的鐵觀音會帶茶梗一起采摘制作 ， 然后再挑去茶梗 。

2、促使香氣形成




鐵觀音的茶梗中還含有相當數量的香氣物質 ， 有助于促使茶葉香氣的形成 。 而帶茶梗沖泡的鐵觀音 ， 具有祛痰、醒腦、擴張血管等作用 。 直接作用于頭部 ， 比如茶梗制成的枕頭 ， 可防病、祛邪、平衡氣血 。

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