蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬于魯菜系 。 中國山東、東北、河北等地都有該小吃 。 口味咸香，主要用料為面粉和蔥花 。 工具/材料 面粉
開水
植物油
鹽
蔥花
操作方法 01 面粉加適量的開水燙一下攪拌均勻，待不燙手的時候揉成面團，醒的時間越長烙出的餅越柔軟
02 蔥花切好備用
03 醒好的面團加干面粉在案板上揉一揉，切成大小均勻的劑子揉圓按扁
04 搟成面皮（不要搟的太薄）撒上適量的鹽，再用搟面杖輕輕的搟一下，使鹽粘在面皮上
05 倒入少許植物油涂抹均勻
06 均勻地撒上蔥花卷成卷兒，盤起再搟成面皮
07 熱鍋加油烙至兩面金黃，為了使餅更好的分層，出鍋前可以在鍋里把餅摔幾下
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