用牛奶送服藥品？盤點10種錯誤的喝牛奶方式 _喝牛奶

用牛奶送服藥品？盤點10種錯誤的喝牛奶方式
我們幾乎每天都喝牛奶，牛奶含高蛋白質，是補充營養的好幫手。但你知道嗎？喝牛奶也有很多禁忌，如果你喝牛奶的方式是錯誤的話，會引發腹痛、腹脹，甚至中毒！
下面十種如同服毒的喝牛奶方式，你有沒有？
1、旺火或文火持續燒煮
用文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來。
正確的做法：當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源，然后再放回火上燒開，如此反復三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
2、用小火慢慢煮
有人認為煮奶至沸后再持續5分鐘合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易于由酸性變為中性而沉淀。當加熱到100℃時，牛奶發生復雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。
【用牛奶送服藥品？盤點10種錯誤的喝牛奶方式】 目前，大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如愿喝熱奶時可采取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養素。
3、加糖煮
不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。
因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼后再加糖。
4、牛奶加巧克力
有些人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。但事實并非如此。
液態的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣” 。于是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
5、加鈣粉
牛奶中的蛋白質，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白質的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。
如果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK-和β-酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象。另外，鈣還會和牛奶中的其他蛋白結合產生沉淀，特別是加熱時，這種現象更加明顯。因此，補鈣切忌在牛奶中加鈣粉。

用牛奶送服藥品？盤點10種錯誤的喝牛奶方式

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