【品種|韶關乳源努力探索 讓“瑤鄉香芋”變身“潮流新品”】
文章圖片

用芋頭加工的菜品
羊城晚報訊 采訪人員張文 ， 通訊員李巧、鄒偉群攝影報道：芋泥奶茶、芋泥蛋糕、芋泥青團、芋泥酥餅……以香芋為原材料制成的芋泥 ， 以及由此衍生出的各類“潮流新品”近年來備受消費者的青睞 ， 也讓韶關市乳源瑤族自治縣香芋種植戶們的荷包鼓了起來 。
當下正值粵北地區香芋種植的時節 ， 然而在乳源游溪鎮江背村卻呈現出一派豐收景象：有村民忙著將一袋袋香芋挑到田埂邊 ， 堆積在一起；也有人圍在香芋堆邊 ， 忙著為香芋清理淤泥、削剪、打包、登記、裝車 。 不一會工夫 ， 十多米長的大貨車被裝得滿滿當當 。
這些即將運往粵港澳大灣區的香芋品種叫“瑤鄉香芋” ， 去年12月被納入2021年第三批全國名特優新農產品名錄 。 目前乳源全縣種植瑤鄉香芋2200多畝 ， 主要分布在韶關丹霞機場以及乳源東高速附近的游溪鎮、桂頭鎮等地 ， 種植大戶有20多戶 。
據介紹 ， 由于這些香芋歷來引用南嶺山脈南麓海拔600米至1000多米必背瑤寨山泉水灌溉 ， 加上種植地晝夜溫差大等因素 ， 所產出的香芋淀粉含量高、香味濃郁、口感粉糯 ， 是廣受市場歡迎的優質食材 。
巾幗致富帶頭人劉菲英種植瑤鄉香芋已有7年 ， 她說與其他地方的香芋相比 ， 當地之所以“延遲”3至6個月采收 ， 是因為這個品種生長周期較長 ， 采收時也剛好避開香芋銷售高峰期 ， 能夠讓香芋“錯峰”賣出好價錢 。
“香芋片、香芋條、香芋派、香芋鴨、香芋扣肉……無論是制作成甜品、即時零食還是烹飪客家菜 ， 瑤鄉香芋的發展前景廣闊 。 ”乳源有關負責人表示 ， 接下來當地將以預制菜發展為契機 ， 全力推進像瑤鄉香芋這樣的優質農產品與預制菜市場有效銜接 ， 實現從田頭到餐桌的新路徑 ， 促進一二三產業融合發展 ， 實現促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興的目標 。
編輯： 寶厷

猜你喜歡

• 小魚|基圍蝦竟然不是蝦的品種名，那它究竟是什么蝦？
• 品種|多吃草莓會胖？個頭大是打了膨大劑？幫你解答
• 豆沙包|制作好的豆沙餡質感細膩，口味甜香，適于豆沙類品種如“豆沙包”
• 蟶子|從韶關來的番茄酸筍牛展火鍋，在廣州的你吃過嗎？
• 品種|餐廳川式涼菜如何搭？合理搭配很重要！
• 老茶客|中國茶葉品種千千萬，到底哪種茶最好喝呢？聽聽老茶客怎么說
• 品種|【記憶】上海的“元宵”品種和歷史你知道嗎
• 和面|從山場，到火功，再到品種，聊聊巖茶香氣的“散”和“聚”
• 城里人|不輸城里人！深居韶關大山的他們很懂節日『儀式感』
• 杭州|女子吃地鍋雞偶然發現新品種“地鍋長頸雞”引人熱議