1. 首頁 > 美食 > >

豆花|成都藏在老小區里的一家豆花涼面，連招牌都沒有，卻火了40多年

成都涼面豆花

豆花|成都藏在老小區里的一家豆花涼面，連招牌都沒有，卻火了40多年

文章圖片

【豆花|成都藏在老小區里的一家豆花涼面，連招牌都沒有，卻火了40多年】豆花|成都藏在老小區里的一家豆花涼面，連招牌都沒有，卻火了40多年

文章圖片

豆花|成都藏在老小區里的一家豆花涼面，連招牌都沒有，卻火了40多年

文章圖片

豆花|成都藏在老小區里的一家豆花涼面，連招牌都沒有，卻火了40多年


這家藏在二仙橋下澗槽的機車廠老小區里面的豆花涼面 ， 說實話是真不好找 。 別看這家店看上去很普通 ， 但是已經有30、40年的歷史 ， 并且傳了兩代人了 ， 以前機車廠小區沒有改造的時候就在下去樓邊的路邊上擺攤 ， 現在小區改造了就租用了這邊的廢舊電機房來做店鋪 。 沒有店名 ， 沒有招牌 ， 也沒有廚房 ， 就是老板推了個三輪車停在屋檐下就開始賣 ， 不用擔心生意好不好 ， 一般不到下午6點鐘一鍋滿滿的豆花都要見底了！

這是很多人從小吃到大的豆花兒 ， 說實話 ， 現在好吃的東西太多了 ， 但這家豆花兒依然在很多人心目中有著不小的分量 。 小時候是一個老爺爺挑起擔子走街串巷買 ， 現在是他的女兒和女婿在經營 。 幾十年了 ， 從以前的5角漲到了現在的3元 ， 依然覺得好便宜 ， 味道一如既往的美味 ， 是機車廠家屬區很多人的最愛 ， 夏天一碗涼面、一碗豆花就可以填飽肚子 ， 超級劃算！

他家的衛生也做得很好 ， 所有東西都擺到三輪車上面 ， 看起來很干凈整潔 ， 完全不像路邊攤的衛生狀況 。 豆花裝在一個三層結構的保溫桶里 ， “這個桶年紀比你還大了 ， 都有三十多年了！”老板如此說到 ， 看到這個老式的豆花保溫桶 ， 讓很多人不禁想起了童年的回憶 ， “豆腐腦”、“涼粉”、“涼面”…小時候聽到這樣的叫賣聲 ， 很多小孩子總會第一時間讓爺爺或奶奶下樓去給買一份 。


豆花有甜味和辣味兩種選擇 ， 甜豆花還可以選放白砂糖還是紅糖 ， 也可以白砂糖和紅糖一樣都放一點點 ， 打包回去放冰箱冷藏一下端出來 ， 完完全全可以當甜品吃 ， 如果自己家里還有醪糟的話 ， 還可以加一點在豆花里面 ， 就可以吃到“冰醉豆花”了 。 辣味豆花佐料豐富 ， 有榨菜碎、熟油海椒、豆豆、蔥花等 ， 還會有花椒粉在里面 ， 不管是甜味豆花還是辣味豆花 ， 都是滑滑嫩嫩的 ， 巴適得板！


再不來一碗涼面 ， 這趟就白跑了！他家的涼面不同于一般店里的棍棍面 ， 是老式的涼面口感舒適 ， 而不像棍棍面那樣的太過溜滑的口感 ， 能夠停留在齒間的香 。 加上剁細的小米椒 ， 與細細的大頭菜和香蔥 ， 將涼面的口感提升了一個層次 ， 安逸得很！一碗涼面才三塊五錢 ， 這么便宜的價錢 ， 使我想起十年前在學校門口那對賣涼面的老夫妻 ， 那是青春最美好的美食記憶！

    猜你喜歡