不容小視廚房健康殺手( 二 ) _不容小視

遠離油煙，健康飲食
廚房可謂是家居生活中一個重要的職能基地。看了這么多讓人不寒而栗的危害后，您可能已經對廚房產生了敬畏之心。其實，也不必那么緊張。還是有很多方法可以減少這些危害的。
改變烹飪習慣
盡量不要使油溫過熱，避免使用油炸、爆炒等高油溫的烹飪方式。炒菜時油溫盡量控制在200攝氏度以下(以油鍋冒煙為極限)，使下鍋菜中的維生素等營養物質得到有效保存。最好不要使用反復烹炸過的油，因為食油中的不飽和脂肪經過反復高溫加熱很容易產生各種有害的聚合物有損人體健康：而且反復炸過的油利用率已所剩無幾，其中的維生素和脂肪酸更是遭到極大的破壞。
做好廚房的通風換氣
在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，烹調結束后最少延長排氣10分鐘：如果廚房通風不良，室內二氧化碳、氫氧化物、苯并芘等有害氣體的濃度將升高。這里特別要提醒的是，準媽媽最好少入廚房，如果需要，則一定要盡量減少停留時間。
建議多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，這樣可大大減少廚房內的空氣污染。
調劑生活的別樣甜點燕麥米酒
讀書增長見識，聊天可釋放心情;而烹飪，則會將生活調劑得多姿多彩。偶爾吃點不常做的食物，科學搭配，好看美味又營養。親自下廚給爸爸媽媽或朋友做一餐美味，收獲的不單單是營養，更有幾分溫暖與愉悅。
今天給大家介紹一道養生美食——“燕麥米酒” 。
主料：酒釀、燕麥、枸杞、雞蛋
做法：將水燒開，燕麥下入鍋中煮8~10分鐘，加酒釀少許，待鍋中燕麥酒釀中心沸騰后，打入一個雞蛋，再加枸杞少許，雞蛋熟了即可起鍋入碗，一道美味營養又御寒的燕麥米酒粥就做好了。
點評：酒釀是蒸熟的糯米拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。在全國各地稱呼不同又叫米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟等。酒釀富含碳水化合物、有機酸、B族維生素等，這些都是人體不可缺少的營養成分，除此之外，酒釀甘辛溫，里面含有的少量酒精有促進血液循環，益氣生津的作用。
燕麥，美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，燕麥排名第五。與稻米、小麥等其他糧谷類食物相比：燕麥蛋白質含量高、脂肪含量低，營養素種類較為齊全，最顯著的特點是膳食纖維非常豐富，有通便作用，且能降低人體血膽固醇，不但對心腦血管疾病能起到一定的預防治療作用，經常食用燕麥對糖尿病患者也有一定的降糖、減肥功效。
雞蛋屬優質蛋白，對于生長發育，構成和修復人體組織，維持新陳代謝有至關重要的意義。枸杞既是中藥材，又是食品，味甘性平、有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。每天吃一點，長期食用方能見效，可入藥、嚼服、泡酒、煮粥等。

不容小視廚房健康殺手( 二 )

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