巧克力不適合放在冰箱里！
巧克力不適合放在冰箱里 。
原因：
1. 冰箱是一個潮濕的環境 ， 巧克力中的糖份很容易通過冰箱里的微小的水份溶解 ， 等到水份流失之后還會留下糖晶 ， 因此如果把巧克力放冰箱的話 ， 就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋 ， 會影響到巧克力本身的口感
2. 巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶 ， 從而引起巧克力反霜的問題 。
3. 冰箱的問溫度通常都是比常溫要低很多 ， 而如果把巧克力從冰箱拿出來之后事實上就會經過了濕氣的聚積 ， 出霜 ， 反霜的問題也會更加的嚴重 ， 這樣的巧克力就會失去了原有的風味 ， 同時容易滋生細菌 。
4. 如果已經把巧克力放冰箱里的話 ， 拿出來不宜馬上吃 ， 應該讓巧克力適應一下空氣的溫度再吃 。
【巧克力能不能冷凍】
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