8月20日，和田地區皮山縣桑株鄉發生一起食物中毒事件，截至20日18時，已有150余人食物中毒，其中11人死亡 。
盛夏酷暑，氣溫高、雨水多、濕度大，非常適合腸道致病菌和霉菌的生長繁殖，食物容易腐敗、變質，食物中毒等腸道傳染病也容易發生 。因此，夏季是食物中毒的高發期，無論是在家里吃飯還是在外就餐，都要有預防食物中毒的意識 。
一、防止細菌性食物
防止細菌性食物中毒
食物中毒分細菌性和非細菌性兩種 。細菌性食物中毒的主要原因，是由于食品不新鮮或食品操作不衛生，使沙門氏菌、嗜鹽菌和葡萄球菌等病菌在食品中大量繁殖；非細菌性食物中毒則是由于食品受污染或誤食有毒的動植物食品引起的 。一般說來，食物中毒多數是細菌性的，尤其是沙門氏菌引起的 。
那么，哪些食品中沙門氏菌繁殖最快？禽類的卵巢易帶沙門氏菌，常常使蛋殼表面和蛋黃里受到污染，所以夏季最好不吃煎蛋，因為煎蛋時不易把帶有沙門氏菌的蛋黃煎熟 。
另外，引起急性胃腸炎的食物還有肉類、奶類、豆制品、魚蝦、糕點等 。由于這些污染食物的致病菌不分解蛋白質，因此，被污染的食品通常沒有感官性狀的變化，容易被忽視 。可是如果進食了這些有毒食物，在6-12小時后病人常有惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀 。
很多生的食物也可能帶有致病菌，因此，進食未經徹底煮熟的海鮮如蝦、蟹、蠔等或進食未經洗凈的蔬菜水果等易引發胃腸道疾病 。
二、食用家庭自制食品五項注意
食用家庭自制食品五項注意
1、到正規超市和菜市場選購食品原料并索取相關票據妥善保存 。
2、按照食品特點儲存食品，加工前再次檢查其感官性狀 。一旦發現食物異常，應立即停止食用 。
3、外購熟食食用前應再次加熱，工具容器用前應消毒，隔夜隔頓的食品應徹底加熱后方可食用 。
4、冰箱內存放食品不宜過滿，定期除霜并保持冷藏溫度，冰箱內熟食和生食應分開放置，熟食要加蓋（膜）后放在上層，生食宜存放在下層 。同時生食蔬菜、水果等不要與生肉、魚等接觸 。
5、不宜將新、舊食品混在一起加熱，食品再加熱不宜超過一次 。
三、外出就餐不可大意
外出就餐不可大意
1、選擇持有《餐飲服務許可證》或有效的《食品衛生許可證》，店堂整潔，管理規范的餐飲單位就餐，不要光顧無證照的飲食小攤檔 。
2、選擇安全的食物，謹慎食用沙拉、涼拌菜、生食海產品、熟鹵制品等高風險食品，用餐時應注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；餐具是否潔凈 。發現感官異常或來歷不明的可疑食物，應立即停止食用 。

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