茄子餃子怎么做好吃 _知識經驗

先準備一顆大蔥，切成蔥沫，然后將豬肉切成肉末，選擇七分瘦三分肥的肉最入味！

1. 先準備一顆大蔥，切成蔥沫，然后將豬肉切成肉末，選擇七分瘦三分肥的肉最入味。
2. 肉餡中放入蔥末醬油鹽，然后攪拌。
3. 攪拌均勻后，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。也可以加全蛋。
4. 將茄子先去皮，切片，然后切成極小的小丁，切好后撒鹽，用豆包布擠出水，以免餡里出湯。
5. 把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌，將餡子按順時針攪拌均勻。
6. 和好面團，面團不要太硬也不要太軟，一定要揉的很勁道。
7. 面揉好以后切劑子，不用太大，否則皮子會厚。
8. 然后搟皮放餡子，包餃子，下水煮，出鍋即可。

【茄子餃子怎么做好吃】

茄子餃子怎么做好吃

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