食材：茄子2根、肉末300克、蔥3根、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒15毫升、鹽3克！
食材：茄子2根、肉末300克、蔥3根、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒15毫升、鹽3克 。
步驟：
1. 茄子去蒂剖開切成段 ， 蔥姜蒜切末 ， 干辣椒剪成圈 。
2. 切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會 ， 至腌出水分用清水沖洗一下 ， 用手稍微捏去水分 。
3. 肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘 。
4. 炒鍋燒熱放入植物油 ， 稍微熱后下蔥姜蒜末 ， 辣椒圈煸出香味 。
5. 下肉末炒散至變色 ， 下茄條煸炒 。
6. 調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻 ， 盛入陶瓷煲中 。
7. 蓋上蓋中火燜煮5到6分鐘至茄條入味 ， 撒上蔥蒜末 ， 在蔥蒜末上淋少許熱油即可 。
【茄子豬肉煲怎么做】
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