漂亮水果人工催熟沒有營養損害健康 _水果

黃澄澄的香蕉和芒果、瓜瓤紅彤彤的西瓜、紅得發黑的櫻桃和李子、紫珍珠似的葡萄、鮮亮透明的柿子……人們在品嘗水果時，常常覺得不對勁：為啥外觀黃亮的香蕉吃起來有一股生味兒;芒果聞不到香味;草莓顏色漂亮吃起來沒味？還失去了正常的保健效果？
“這些都可能是使用催熟劑或者植物激素‘美容’的結果。”中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉指出，若長期食用經過催熟的水果，可能危害健康。那么，面對鮮亮誘人的美容水果該如何辨別？對此，專家支招：除了“看” ，還要“摸”、“捏”、“嗅” ，可謂“望、聞、問、切”一樣也不能少！
過分添加化學劑
令水果“有毒”
日前，央視曝光西安、福州市場上出現經打蠟、染色的“美容橙” ，這些看起來外表誘人的臍橙，對身體健康存在不利影響。同樣，有媒體報道，為了保證像香蕉、葡萄等水果在運輸途中不爛掉，有很多水果都是運到目的地后，再用乙烯利進行催熟。
現在給水果美容的手段很多，如為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮，一些商販會使用一種催紅素;而草莓用了催熟劑后生長期變短，顏色新鮮可人;將尚發青的西紅柿摘下來，再噴上催紅素“上色”;通過涂抹石蠟、添加明礬等特殊手段，使霉變水果“回光返照”……
采訪人員了解到，按照國家相關規定，初級農產品是嚴禁上色的，對于適宜采摘的果品，可做適當清洗打蠟，但上蠟要使用專業的果品蠟，不能使用危害人體健康的工業蠟。
“用催熟劑、激素及其他化學劑催熟的水果，首先是其質量受到影響，口感、色澤會更差一些，甜度也更低一些;其次，其營養價值也會有所降低，因為在催熟過程中，糖類生成減少，維生素合成下降等。”卞華偉指出， “催熟劑乙烯利相對是安全的，因為水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用的。使用植物激素也不同于動物激素，可觀察到的毒性較小，但不能過量使用。”
卞華偉還表示，食用非食用色素、防腐劑會對人體健康造成危害。人為地為水果上色是非常不可取的做法。
營養專家
教你四招挑水果
望：大小、形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多;太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。

漂亮水果人工催熟 沒有營養損害健康

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