食材|立夏后，建議大家：少吃豆腐和燒烤，多吃3樣，滋補養陽好入夏甲魚|泥鰍|食鹽

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立夏過后，夏天也正式來臨了。接下來，氣溫會快速升高，雨水也會慢慢增多，天氣慢慢變得濕熱。這個時節，各種蔬菜和水果也大量上市，我們在飲食上也要順應節氣，跟著季節的變化進行調整，才能安穩入夏。

俗話說：春夏養陽，秋冬養陰。夏天，天氣炎熱，人們都喜歡喝些冷的水，甚至冰的飲料，吃一些冰淇淋等。如果這些吃多了，會損傷陽氣，而如果吃太多燥熱的食物，就會導致體內濕熱增加，引起人體新陳代謝異常，導致一系列的消化系統疾病。
立夏后，建議大家少吃豆腐等寒涼的食物，也不要吃太多燒烤或辛辣等熱性食物。多吃些補陽的食物，滋補養陽好入夏。
一、韭菜
推薦做法：韭菜炒雞蛋
材料：韭菜300克，雞蛋4個。
1、韭菜要炒得好吃，就要掌握好火候，韭菜前半部分和后半部分炒的時間不一樣，要分開。先把韭菜清洗干凈，擦干水分，用刀從中間切成兩半，每半部分再一切兩半。上半部分和下半部分要分開。

2、雞蛋打入碗里，加入少許鹽和水打散，加水可以使雞蛋炒出來更水嫩。起鍋燒油，炒雞蛋的油要多一些。油熱后下入蛋液，等蛋液稍微凝固，快速打散，炒成雞蛋塊，不要炒太熟了。

3、等雞蛋差不多成形后，下入韭菜后半部分，翻炒片刻，再下入韭菜葉子部分，繼續翻炒片刻，下入鹽調味，翻炒均勻，出鍋，完成。
二、牛肉
推薦做法：土豆燉牛肉
材料：牛肉400克，土豆1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒1小撮，八角1粒，生抽3勺，老抽適量，料酒2勺，白砂糖1勺，鹽適量。
1、牛肉清洗干凈，切成塊，放入清水中，浸泡20-30分鐘，中間多換幾次水，泡出血水，然后沖洗干凈。土豆去皮，洗凈，切成大塊備用。

2、牛肉泡出血水后，冷水下鍋，再倒入適量料酒，大火燒開，焯煮3分鐘，撈出，沖洗干凈備用。

3、起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜、八角和花椒，翻炒出香味，再下入牛肉，翻炒均勻，讓水分炒去一點兒。

4、下入料酒，生抽，白砂糖，老抽，翻炒均勻，再下入足夠的熱水，沒過牛肉，大火燒開轉小火，慢慢燉煮40分鐘以上，至牛肉燉至軟爛后，下入土豆，繼續燉煮15分鐘左右，至土豆完全熟透，轉大火收汁，出鍋，完成。
三、核桃
推薦做法：椒鹽琥珀核桃
材料：核桃仁150克，紅糖35克，鹽適量，八角1粒，水100克，白芝麻適量。
1、生的核桃仁會苦澀，要焯一下水。鍋里燒開水，放入核桃仁，焯煮2分鐘，撈出沖洗干凈。

2、把焯煮過的核桃仁放入鍋里，下入紅糖、鹽、八角，再倒入適量的水，攪拌均勻。蓋上蓋，大火煮開，轉中火，繼續煮至汁水收干，熄火，丟掉八角。記得要不時攪拌一下，防止燒糊了。

食材|立夏后，建議大家：少吃豆腐和燒烤，多吃3樣，滋補養陽好入夏

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