青菜里含有豐富的維生素 ， 礦物質 ， 食物纖維！

【青菜的營養成分含量】青菜里含有豐富的維生素 ， 礦物質 ， 食物纖維 。
吃適量的青菜可以促進腸道蠕動 ， 促進排便 ， 提供機體所需的微量營養素 ， 發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能 ， 從青菜里主要可以獲得的營養成分有水 ， 礦物質 ， 離子 ， 維生素等 。
1. 提供營養 ， 強身健體青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一 ， 為保證身體的生理需要提供物質條件 ， 有助于增強機體免疫能力 。
2. 保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維 ， 其進人人體內與脂肪結合后 ， 可防止血漿膽固醇形成 ， 促使膽固醇代謝物 ， 膽酸得以排出體外 ， 以減少動脈粥樣硬化的形成 ， 從而保持血管彈性 。
3. 潤澤皮膚 ， 延緩衰老 ， 青菜中含有大量胡蘿卜素可促進皮膚細胞代謝 ， 防止皮膚粗糙及色素沉著 。
4. 防癌抗癌青菜中所含的維生素c ， 具有抗癌作用 ， 可使癌細胞喪失活力 ， 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動 ， 增加大腸內毒素的排出 ， 達到防癌抗癌的目的 。

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