請介紹幾種咸味粥的做法 _知識經驗

常見咸粥的做法：一、海鮮粥：材料：大米1杯，對蝦300g克，魷魚、蛤蜊、冬菜、蝦米適量，食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉適量！

【請介紹幾種咸味粥的做法】常見咸粥的做法：
一、海鮮粥：
材料：大米1杯，對蝦300g克，魷魚、蛤蜊、冬菜、蝦米適量，食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉適量。
做法：
1. 大米淘洗干凈后浸泡半小時。
2. 蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷。
3. 魷魚片花刀，切成塊。
4. 海米用溫水泡發好。
5. 鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后把浸泡過的米放入鍋里。
6. 保持沸騰狀態煮10分鐘左右，加入冬菜。
7. 加入海米，放入姜絲和對蝦，煮至蝦變紅后放入蛤蜊。
8. 放入魷魚煮至蛤蜊張口，加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味。
二、皮蛋瘦肉粥：
米100克，皮蛋2個，瘦肉、生粉、生抽、雞精、胡椒粉、小蔥適量。
做法：
1. 米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，煮成濃稠的白粥。
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加鹽、生粉和生抽拌勻。
4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽攪拌，關火加入少量雞精和胡椒粉調味即可。

請介紹幾種咸味粥的做法

猜你喜歡