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春茶入壺與飲之有道

茶知識茶葉常識

【春茶入壺與飲之有道】        又到新茶飄香時， 此時若沏上一杯清香爽口的春茶， 不僅提神醒腦， 還能散發體內寒邪 。 較之陳茶， 新茶清香醇和， 茶多酚含量更高， 其保健功能也更強 。 但是飲春茶不是越新鮮越好， 有關專家提醒愛茶人士， 如若飲茶不當， 不僅沒有保健效果， 反而會對健康產生不良影響 。 新茶如酒易醉人
所謂新茶， 是指當年春季從茶樹上采摘的鮮葉加工而成的茶葉 。 清明之前采摘的茶， 被稱為明前茶；谷雨前采摘的茶， 被稱為雨前茶 。 這兩種茶， 因其品質優良， 常被視為茶中珍品 。 新茶上市， 有人為了嘗鮮， 爭相購買明前茶、雨前茶， 其實“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解 。 并不是所有的茶葉都是越新鮮越好， 如普洱茶、黑茶就是越陳越好， 追求新鮮的茶葉則為綠茶， 但即使是綠茶， 也并非需要新鮮到現采現喝 。
最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的， 而且許多人飲用新茶后會出現頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應， 稱之為“醉茶綜合征” 。 因為采摘下來不足一個月的茶葉， 沒有經過一段時間的放置， 新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質含量較高， 易使人的神經系統興奮， 對神經衰弱、心腦血管病人十分不利 。 另外， 新茶中未經氧化的多酚類物質、醛醇類物質含量也很高， 這些物質對胃腸粘膜都有較強的刺激作用， 胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀 。
tips：購回新茶后不可急于飲用， 更不能多飲， 最china tea起碼要存放半個月后才能喝 。 待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分， 咖啡因、生物堿或芳香物質的活性降低以后， 飲用起來才比較安全， 并且有益健康 。
新茶陳茶須辨別
春茶剛上市， 數量不多， 價格較高， 為防買到以陳充新的茶葉， 必須學會辨別方法 。 在外觀和顏色上， 新茶的葉子一般比較整齊， 但顏色不會特別綠， 而是略顯金黃色；新茶帶有一股新鮮爽口的清香味， 而陳茶沒有；新茶沖泡以后一般是透明、清澈、明亮的， 口感略帶甜味， 如果茶葉水較渾濁， 帶有柴草味， 則可能是陳茶 。
tips：若是準備貯存茶葉， 要檢查一下茶葉的含水量， 含水量越低越好 。 檢查方法是用手指輕輕捏一捏， 如果成粉末狀， 說明含水量較低， 可以貯藏 。 茶葉保存主要有以下三種方法——
保溫瓶貯藏法：將茶葉放進保溫瓶中， 蓋好蓋， 密封 。
低溫冷藏法：將茶葉裝進鐵罐、封口， 用塑料袋套好， 封口后放進冰箱里 。
干燥劑保管法：將干燥劑放在罐子蓋上， 用膠帶封口 。
每天宜喝10克茶
茶里面含有的茶多酚具有瘦身與防癌的功能， 每天用10克茶葉沏水飲用， 最具保健效果 。 一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜， 一天3-4杯 。 如果茶水過濃， 會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收， 引起貧血， 過量飲茶還會增加人體腎臟的負擔 。 飲茶時間不要在飯前飯后一小時以內， 以免影響人體對蛋白質的吸收 。
因為茶里面含有維生素、氨基酸等物質， 所以在喝茶的同時， 不要和蛋白類的食物如牛肉、羊肉、海鮮等一起食用 。 又如綠茶的茶性偏涼， 若和水果等涼性食物一起食用， 還會對脾胃產生傷害 。
tips：貧血、神經衰弱、甲狀腺功能亢進、結核病者、胃及十二指腸潰瘍、肝腎病、習慣性便秘、腎尿道結石、高血壓及心臟病患者， 還有孕婦、哺乳期婦女等最好不要喝茶 。
花茶別隨意混喝

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