武火為180--190度，武火是對烹飪時所用的火勢的一種稱呼，中藥學上的解釋是煎藥時火力大而急，煎藥時多先武后文，即先急火后慢火，有些不宜久煎的藥物只用武火，如發散藥、芳香藥等！
武火為180--190度，武火是對烹飪時所用的火勢的一種稱呼，中藥學上的解釋是煎藥時火力大而急，煎藥時多先武后文，即先急火后慢火，有些不宜久煎的藥物只用武火，如發散藥、芳香藥等 。
【武火多少度】
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