下鍋前河粉在水里撈一下,濾干!

1. 下鍋前河粉在水里撈一下,濾干 。
2. 多放一點油,用大火爆炒 。
【河粉要怎么炒才不粘鍋啊】下油,炒香芽菜及洋蔥,下河粉快炒,加入醬油及熟油 。炒河粉講究“鑊氣”,必須猛火快炒 。要炒勻之余,手勢不能太快,不然粉會碎掉 。油的分量亦必須準確控制,不然會出油不好吃 。
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