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四川串串香的配料是什么

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四川串串香的配料：熟菜油、豬油、郫縣豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香葉、香草、丁香、千里香、香茅草制作方法： 八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小顆粒，草果小塊，香葉剪細，香草剪成小段！

四川串串香的配料是什么


四川串串香的配料：
熟菜油、豬油、郫縣豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香葉、香草、丁香、千里香、香茅草
制作方法：
1. 八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小顆粒，草果小塊，香葉剪細，香草剪成小段 。香料和花椒分開用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干 。
2. 將豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和勻 。
3. 鍋內裝熟菜油和豬油燒至8成油溫，淋到和勻的混合配料上面并不停的攪動，直至油淋完 。
【四川串串香的配料是什么】4. 小火慢炒，五分鐘后下香料 。炒至20分鐘后下浸泡的花椒，繼續炒8分鐘，即成底料 。
吊湯：
配料：牛骨頭、豬筒子骨、 胡椒、 料酒、大蔥、生姜
1. 豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開去血水，放入清水中清洗干凈 。
2. 放入各原料，加水，小火熬4小時 。
3. 撈出骨頭，即成清湯 。

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