短期存放的方法： 將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝后立即放入冰箱上層進行急速冷凍！
短期存放的方法：
1. 將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝后立即放入冰箱上層進行急速冷凍 。
【新鮮山藥怎么保存】2. 在食用時，待水燒開直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質 。
長期保存山藥的方法：
1. 常溫通風保存法：放在常溫通風處保存，一般可存放3到6個月，存放時不要用塑料袋和報紙裝山藥，讓它們散開 。
2. 米酒浸泡法：將其折斷，將切口處用米酒進行浸泡，用吹風機吹干，最后用餐巾紙包好，放在陰涼處，可保存數月左右 。
3. 冰箱冷藏法：在1到4攝氏度的溫度中可以保存3年左右，冷藏的時候，與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質 。
4. 冷庫保存法：冷庫的溫度長年保持在2到6攝氏度，可以保存數月 。
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