五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用！
1. 五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用 。
2. 土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用 。
3. 尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用 。
4. 熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水 。
5. 水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節，關火炒勻出鍋 。
6. 家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃 。不過沒有也問題不大，味道差不太多的 。
【四川干鍋做法 快來試試看吧】
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